Oliven, Tapenaden, BBQ-Saucen & Pesto

Oliven, Tapenaden, BBQ-Saucen & Pesto
Echte BIO Oliven nach traditioneller Herstellung, ohne industrielle Ätzsäure.

Sicher haben Sie auch schon herausgefunden, dass Oliven geschmacklich und farblich verschieden sind. Im Mittelmeerraum kennt man mehr als 50 verschiedene Sorten Oliven; es gibt sie von ganz klein bis groß und in vielen Farben von hellgrün über dunkelgrün bis hellbraun, dunkelbraun bis hin zu tiefschwarz. 

  • Die unterschiedlichen Farben der Oliven haben übrigens nicht mit der Sorte zu tun, sondern verraten etwas über ihren Reifegrad
  • Grüne Oliven werden unreif bzw. halbreif gepflückt; am Baum voll ausgereifte Oliven glänzen dunkel bis schwarz.

    Bräunliche und braune Oliven liegen dazwischen: Sie sind nicht mehr unreif, aber auch noch nicht völlig ausgereift. Grüne Oliven schmecken meistens etwas milder und säuerlich-pikant; schwarze Oliven haben einen sehr herzhaften und je nach Sorte oft auch mehr oder weniger bitteren Geschmack. 

    Perfekt als Nascherei eignen sich zum Bespiel die leckeren, grünen Tafeloliven aus Griechenland. 

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